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行业:宜家餐厅成户外家具业餐饮老大

发布时间:2016-05-29 22:13 作者:泽枫官网 来源:互联网+ 点击: 字号:

【泽枫官网】 宜家de户外家具名声可谓如雷贯耳,如果要说宜家也是一个餐饮业巨头,一般人恐怕不太相信。然而,事实上早在2002年之前,宜家餐厅全球de营业额就接近了20亿美元。

宜家de户外家具名声可谓如雷贯耳,如果要说宜家也是一个餐饮业巨头,一般人恐怕不太相信。然而,事实上早在2002年之前,宜家餐厅全球de营业额就接近了20亿美元。

从最初不到百来平方米客人都坐不满,到现在过千平方米要排队站着吃,中国宜家餐厅de年营业额超出1.6亿!它是凭借什么做到de呢?

海量会员群体是客流保证

早在宜家创立之初,就信奉“饿着肚子促不成好生意”,初期de小茶座逐渐发展成为一进门就可以看到de餐厅。

宜家餐厅不仅为宜家贡献了一定比重de营业额和利润,更重要de是它增强了宜家作为商业形态本身de整体吸引力和人气指数,增加了顾客de滞留时间。对商业形态而言这就是效益。

宜家家居在全球34个国家和地区拥有240个商场,其中有8家在中国大陆,分别在北京、上海、广州、成都、深圳、南京、沈阳和大连。

除了户外家具,宜家还有一大特色,那就是性价比超高de餐厅啦,走过路过就一定不要放过它,还有很多人是特意来宜家“吃饭”de呢。

强大de粉丝群体和巨大de人流量是宜家餐厅存在和发展de原动力。

宜家在拥有庞大de会员群体,在全球范围约有会员2亿人,每家店都拥有巨大de人流量。以北京为例,早在2007年宜家单店de人流量就达到每天1.5至3万人,而且还是非促销季de统计数字。宜家通过为会员提供免费咖啡等服务,吸引会员更加频繁地光顾。

高性价比带来极致口碑传播

宜家家居de餐饮区基本分成2个区域——餐厅和小吃吧。餐厅主要供应套餐、主食之类de食物;而小吃吧,则主要提供些适合外带、随买随吃de快餐小吃。

宜家餐厅超高de性价比是其最大de亮点。冰淇淋1元。热狗2元2个??Х?元一杯。这些都是相当de实惠,而且并没有因为价格影响其产品de品质。去过宜家餐厅de人都说,1元de冰淇淋不比肯德基de差。

房屋租金是餐厅经营重要de成本费用之一。在商业地产价格高涨de环境下,宜家餐厅de规模令很多同行羡慕。

因为常常处于城市边缘,地价较低,而且店面都是由自己规划建设,所以在房屋租金上宜家餐厅具有显著de优势。宜家餐厅还设置由顾客自行清理桌面de流程,以有效地控制人员成本。

虽然由顾客托着餐盘自取食物、统一到收银台结账de模式看上去很像快餐店de感觉,不过在产品组合方面,宜家餐厅下足了功夫。

即使是在中国de分店,宜家de食谱也是偏西餐风格de。西餐不仅利于批量标准化出品,而且在原料de使用和菜肴de特色方面,宜家采用了与普通餐饮店不同de策略。

以早餐常见de咖啡和果酱为例,咖啡豆是按照有机食品标准种植de,全自动de蒸汽咖啡机操作十分方便,顾客可以随意续杯,而且每位顾客仅收费几元钱,十分超值。果酱是低糖de,体现出对健康de特别关注。宜家de产品口味和价值感都大幅度地超越了普通快餐和简餐de标准。

边际效应最大化!

宜家本身是户外家具产业de。其餐厅是其附属de推广产业,正是由于他们采用de小成本大推广de模式。使得户外家具和餐饮相呼应。

1、从价格上占据优势。

2、推广好市场de覆盖面,做大后。再进行产业链接。

3、形成大规模de品牌效应后,如:冰淇淋成本8毛??系禄奂?元。宜家售价1元。利润看似肯德基高出很多,但是大de覆盖面和销量,产生de价值就自然不同。

值得注意de是,假使这一产品没有利润,宜家已经借助了其低廉de价格和过硬de品质,为其整个品牌做了很强硬de推广,使其产品在消费者中普及开来。这样下来,比起肯德基一年所投入de广告费用划算de多得多。

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    2016-05-28 11:24:54 户外家具 儿童户外家具

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